青蟹蒸好怎么脚断了

青蟹是秋天受欢迎的食物它的吃法多，营养价值高它富含蛋白质，矿物质和其他微量元素，具有很好的食用价值很多人会在家里蒸青蟹，蒸完之后会发现脚脱落这多半是青蟹太嫩或挣扎造成的

青蟹煮熟时的掉落与青蟹的老嫩有关太嫩的青蟹更容易脱落所以在选择青蟹的时候尽量避免小青蟹

2.青蟹的挣扎导致

炒菜的时候开大火，青蟹剧烈挣扎，从而掉了脚其实只要是活的青蟹，不管用锅煮还是高压锅蒸，都是会掉的，因为一旦热了，青蟹就会抖，自然掉下来

自己吃的话，没关系如果邀请客人，就有点难看了

建议:把青蟹放在锅里用冷水蒸，慢慢蒸青蟹不仅不会掉脚，而且味道鲜美

如何防止青蟹掉脚。

1.把青蟹绑起来

青蟹在互相攻击或发情挣扎时容易失去钳子，可以将其捆绑起来，防止它们互相攻击和发情挣扎。

2.保证青蟹的质量。

在低温，潮湿，通风的地方养殖青蟹，保证青蟹的品质和活性，可以防止青蟹在腐烂变质的过程中失去螯。

青蟹应该如何挑选。

挑选青蟹有以下几种方法:

1.看重量:如果大小相近，重量较重的青蟹，肉质会更多更饱满，吃起来口感会更好。

2.看生命力:挑选青蟹时，如果青蟹已经被绳子捆住，可以用手摸青蟹的眼睛如果青蟹闭上眼睛很快，那就是一只有活力的青蟹

3.看蟹螯:可以把青蟹挑起来，看看青蟹的螯是不是透明的如果它们完全不透明，说明蟹肉相当饱满，反之则是品质较差的青蟹